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甲醛检测设备的原理主要是基于传感器技术，通过空气中的甲醛分子与传感器发生化学反应或物理反应产生相应的电信号，从而检测室内空气中的甲醛浓度。常见的甲醛检测方法包括电化学法、光谱分析法等。其中，电化学法是通过在传感器内置特殊电极，利用甲醛分子与电极发生反应产生电流信号来检测甲醛浓度；光谱分析法则是利用特定波长的光线与甲醛分子相互作用产生的光谱变化来检测甲醛浓度。这些检测方法具有较高的灵敏度和准确性。
至于煤炭吸收甲醛的问题，理论上煤炭具有很强的吸附性，因此有可能吸收部分甲醛，但煤炭本身并不是专门的吸附剂或净化剂，无法像活性炭或某些空气净化设备那样高效地去除甲醛等有害气体，不能依赖煤炭来去除空气中的甲醛。
综上，甲醛检测设备的工作原理是基于传感器技术进行室内空气检测，而煤炭虽然具有吸附性，但并不适合用于去除空气中的甲醛，如需更多关于甲醛检测和去除的信息，可以查阅相关文献或咨询专业人士。